Chardonnay je jednou z nejznámějších odrůd vinné révy na světě a symbol kvalitního bílého vína. Původem pochází z Burgundska, ale dnes se tato odrůda pěstuje po celém světě. V České republice se Chardonnay stává stále populárnější a nabízí zajímavé chuťové spektrum díky různým podmínkám v jednotlivých vinařských oblastech.
Historie odrůdy Chardonnay
V Burgundsku je považována za královskou odrůdu bílých vín a ve zdejších klimatických podmínkách se jí mimořádně daří. První zmínky o této odrůdě pocházejí už z doby kolem 12. století, kdy byla pěstována cisterciáckými mnichy v oblasti Chablis. Genetické studie odhalily, že Chardonnay je křížencem mezi odrůdami Pinot noir a Gouais blanc, která byla do Francie přivezena pravděpodobně římskými legiemi.
Chardonnay u nás
V ČR se poprvé začala pěstovat až v druhé polovině 20. století, když došlo k obnovení zájmu o burgundské odrůdy. Po revoluci v roce 1989 se tato odrůda stala ještě populárnější díky otevření trhu a dostupnosti mezinárodních odrůd. Mnohá česká Chardonnay získala prestižní ocenění na mezinárodních soutěžích, což dokazuje vysokou úroveň místních vinařských technologií a kvalitu půdy a klimatických podmínek na Moravě.
Vinaři často kombinují tradiční a moderní postupy – zatímco někteří dávají přednost čisté a svěží chuti, jiní experimentují s dubovými sudy a malolaktickou fermentací, což dodává vínu hlubší a komplexnější charakter.
Budoucnost Chardonnay v České republice
Vzhledem k rostoucímu zájmu o kvalitní vína a schopnosti Chardonnay vyjádřit jak terroir, tak kreativitu vinařů, je pravděpodobné, že význam této odrůdy v České republice nadále poroste. Experimenty s biodynamickým a organickým pěstováním také přispívají k rozmanitosti a popularitě této odrůdy mezi znalci a milovníky vína.
Chardonnay ZAJÍMAVOSTI
Jedna z nejoblíbenějších odrůd pro soutěže
V ČR se Chardonnay často používá k výrobě prestižních vín, která získávají ocenění na mezinárodních soutěžích. Díky univerzálnímu charakteru odrůdy vinaři v Česku soutěží v různých kategoriích, od svěžích bílých vín až po barikovaná vína. České Chardonnay má například úspěch na soutěžích jako je AWC Vienna či Decanter World Wine Awards.
Experimenty s biodynamikou a organickým pěstováním
Vinaři v Česku se čím dál více zaměřují na organické a biodynamické způsoby pěstování této odrůdy, což přitahuje pozornost ekologicky zaměřených konzumentů. Biodynamická vína často zdůrazňují terroir a přirozenou chuť hroznů, což pomáhá Chardonnay získat výraznější a osobitější chuťový profil.
Kromě bílého i jako sekt
Chardonnay je klíčovou odrůdou pro výrobu českých sektů. České šumivé víno vyrobené metodou tradiční fermentace v lahvi, podobně jako šampaňské, často obsahuje Chardonnay.
Dubové sudy a Chardonnay na Moravě
Někteří čeští vinaři se inspirují burgundským stylem a nechávají Chardonnay zrát v dubových sudech. Takové víno získává máslové, vanilkové a kořeněné tóny, které se obvykle nacházejí v dražších Chardonnay z Kalifornie nebo Francie.
Stoupající obliba mezi mladými vinaři
Nová generace českých vinařů se stále více zajímá o Chardonnay a experimentuje s různými metodami vinifikace. Díky inovativním postupům, jako je například kryomacerace (kdy se hrozny lisují za nízkých teplot pro zvýraznění aromat), dokáží tito mladí vinaři přinášet na trh unikátní variace Chardonnay, které zaujmou.
Odhalte spolu s námi, jak dokáže každá sklenka této ušlechtilé odrůdy vyprávět jiný příběh. Každé víno nabízí nový zážitek, který vás zavede do různých koutů vinic a procesů výroby – zastavte se v naší vinárně, kde vám s radostí pomůžeme najít to pravé Chardonnay.